Jaglany budyń jabłkowy

Kasza jaglana jest lekkostrwna, niezwykle odżywcza, nie zawiera glutenu... Mogłabym tak wymieniać i wymieniać... Poza wieloma cennymi właściwościami, które posiada jest przede wszystkim smaczna i niezwykle uniwersalna. Można być głównym składnikiem śniadania, dodatkiem do obiadu czy podstawą deseru. Dziś przepis na to jak z kaszy jaglanej zrobić pyszny, kremowy i zdrowy budyń jabłkowy :)

Składniki (na 2 porcje):
- 10 płaskich łyżek kaszy jaglanej
- 2 szklanki wody do ugotowania kaszy
- 2 średniej wielkości jabłka
- 2 łyżki cukru
- łyżeczka cynamonu

Kaszę zalewamy wodą (można ją wcześniej przepłukać, ale ja osobiście nie widzę różnicy w smaku kaszy przepłukanej i nieprzepłukanej przed gotowaniem) i gotujemy na małym ogniu wg przepisu na opakowaniu (aż wsiąknie wodę - ok. 20min). W trakcie gotowania kaszy dodajemy do niej cukier i cynamon. Gdy kasz wchłonie cała wodę i będzie miękka dodajemy do niej starte na drobnych oczkach jabłka a następnie wszystko dokładnie blendujemy do uzyskania gładkiej, kremowej wręcz, konsystencji.

Można podawać ze świeżymi kawałkami jabłka lub z domową konfiturą.

Do budyniu nadaje się również świetnie kasza ugotowana poprzedniego dnia. Ugotowaną wcześniej kaszę wystarczy tylko delikatnie ja podgrzać (jeżeli lubicie ciepłe budynie), dodać resztą składników, zblendować i pyszny deser jest gotowy w dosłownie kilka minut.

Kokosowo-kakaowa tapioka (deser bezglutenowy)

Tapioka - śmieszne, małe białe kuleczki. Bez smaku i zapachy, wyglądają trochę jak pokruszony styropian. Niepozorne maluchy, które po przygotowaniu urozmaicą każdy deser, bo są naprawdę efektowne!

Składniki(1 spora porcja lub 2 mniejsze):
- 80g tapioki (ok. 1/3 szklanki)
- szklanka wody
- szklanka mleka kokosowego
- łyżka cukru trzcinowego
- 2 łyżki wiórek kokosowych
- 2 łyżki kakao naturalnego
- kostka gorzkiej czekolady

Tapiokę zalewam zimną wodą i odstawiam na kilka godzin (najlepiej na cała noc), odcedzamy. Mleko kokosowe z cukrem i wiórkami doprowadzam do wrzenia na małym ogniu. Odstawiam z gazu i powoli dosypuję odcedzoną tapiokę cały czas mieszając. Stawiam z powrotem na gazie do momentu aż całość zgęstnieje. Do miseczki odstawiam połowę masy i dodaję do niej kakao. Układam w pucharku warstwowo a wierzch posypuję rozdrobnioną czekoladą.